martes, 29 de marzo de 2016

Receta súper fácil.. sopa de zanahorias.



Perfectamente se que cuando uno está trabajando arduamente en la tiroides, la sensación de no poder comer lo que uno quiere es fuerte, algunas veces esto te lleva a mandar todo a la punta del cerro y caer en las tentaciones que empeoran nuestra enfermedad, es por eso que hay que prepararse anticipadamente y tener todas las comidas a la mano para cocinar algo rápido y sin complicaciones.

Una de las mejores cosas que hay que hacer, es mantener las ideas de los platos SIMPLE. De la forma en que vivimos ahora en está sociedad con la pega, familias, reuniones, etc, simplemente hay que simplificarse en la cocina y dejar las recetas más complicadas para hacerlas cuando uno realmente tiene tiempo.

Ahora que el clima está cambiando en Chile y las noches ya son más frías, no hay nada mejor que hacer una sopa rica, fácil y bien nutri-deliciosa, tu tiroides la va amar!

Receta:

En una olla a fuego medio, hechas 3 cucharadas de Ghee (mantequilla clarificada sin lactosa). Ya la venden en las tiendas, pero algunas veces cuesta mucha plata. La puedes hacer casa con mantequilla orgánica o de campo, aquí va un video con las instrucciones de como lo puedes hacer el Ghee en casa: 

https://www.youtube.com/watch?v=ucAirXWyBkw



Luego añade un kilo de zanahorias cortadas en rodajas y una cebolla mediana/grande cortada en cuartos. Tapa la olla y deja que todo se cocine por 35-45 minutos hasta que las zanahorias queden blanditas. Cada 10 minutos saca la tapa y revuelve todo.



Una vez que las zanahorias y cebollas esten cocinadas agregas 2 cucharaditas de curry en polvo y 1 cucharadita de cúrcuma en polvo. Revuelve todo para que quede todo bien mezclado. Una vez mezclado, añade 1 litro y medio de caldo de pollo o vegetal un total de 6 tazas. También añade 1 cucharada de cascara de limón rayado y 1 cuchara de jengibre rayado. Tapa la olla y deja que hierva, luego baja el fuego y deja que se cocine por 15 minutos más . Añade sal y pimienta al gusto y a la licuadora.




Si quieres que la sopa sea más cremosa añade una taza de leche de coco.

El limón es buenísimo para la digestión y vitamina C.
La curcuma ayuda con la inflamación.
EL jengibre te calienta en cuerpo, te ayuda con la digestión y contra a la batalla a los resfriados. 
El ghee te ayuda mucho para la digestión inflamación, colesterol.
El curry es un antibiótico natural y te ayuda con la gripe.

Ojalá que les guste!!

Cariños

Paula Walsh.












lunes, 14 de marzo de 2016

RECETA DE GALLETA MUY SIMPLE Y RICA. SOLAMENTE 7 INGREDIENTES.



Hola, les cuento desde que descubrí esta receta en libro de Danielle Walker, simplemente me enamoré estas galletitas de Romero, Pasas, Semillas de Girasol y Sal de Mar. 
Mi marido se las come TODAS y es por eso que siempre hago esta receta doble. Son súper fácil de hacer, sin azúcar y solo se demoran 15 minutos en el horno.

Son buenísimas para la tiroides porque no tienen harina de trigo y azúcar.

El romero tiene hierro, calcio y vitamina B6, también te ayuda a la digestión, es anti-inflamatorio, ayuda a tu cerebro para que trabaje mejor y lo protege del envejecimiento temprano.
Las semillas de girasol contiene grasas buenas sin colesterol, esto te ayuda a bajar los niveles triglicéridos, también contienen antioxidantes para prevenir cáncer y fibra que te ayuda para ir al baño.
Las pasas te ayudan a ir al baño, contienen hierro, calcio, potasio magnesio, son antioxidantes y te ayudan con la acides estomacal. OJO si tienen azúcar es por eso hay que comerlas de forma moderada.

Ingredientes:

  1. 1 taza de harina de almendras
  2. 2 cucharadas de agua
  3. 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  4. 2 cucharadas de pasas sin semillas
  5. 1/2 cucharadita de sal de mar
  6. 1 ramita de 4/5 centimetros de romero fresco
  7. 1 cuchara de semillas crudas sin cascara de girasol (dividida en 2)

ESO ES TODO!!! YUPI...


Primero que todo, prende el horno a 176 grados Celsius.

En tu procesador de comidas, hechas todo los ingredientes (excepto 1/2 cucharada de semillas de girasol) y pulsa por 30 segundos, tal como en la foto:


Una vez procesado añade la mitad de las semillas de girasol y pulsa por 15 segundos más.

En una hoja de papel pergamino (para hornear) del tamaño de la bandeja de hornear, pon la mezcla y creo una bola, tal como en la foto:


Pon otra hoja del mismo tamaño de papel pergamino, aplasta la masa y crea un disco, tal como en la foto:



Con el uslero aplana toda la masa entre los 2 papeles, esta tiene que quedar del mismo grosor más o menos 2-3 milímetros, tal como en la foto:





Remueve el papel de arriba y comienza a cortar las galletitas del tamaño y forma que quieras, tal como en la foto:


Una vez cortadas, cuidadosamente mueve la masa y el papel a una bandeja de hornear y al horno!
Después de 7-8 minutos, ve las galletas ya tienen que estar más tostadas, sácalas y da las vuelta cada una con mucho CUIDADO y las metas al horno por 7-8 minutos más y listo!!

Ojalá que te gusten porque son realmente muy ricas y SANAS!

Mandame fotos de tus galletitas!!

Cariños, 

Paula Walsh




lunes, 29 de febrero de 2016

Porque el café no es bueno para la tiroides.



Hola:

Hace un par de semanas atrás estaba leyendo un articulo de la Doctora Izabella Wentz acerca de la interacción de café con los remedios para la tiroides.

Básicamente si tienes problemas a la tiroides, específicamente Hashimotos y tomas el remedio más común Eutirox, no es bueno mezclarlos con el café.
La razón es porque el café baja la absorción intestinal de los compuestos orgánicos e inorgánicos y esto demuestra la interacción física con el remedio. En otras palabras, el café baja los niveles de absorción y tu remedio NO se absorbe correctamente en tu estómago.

El ejemplo que la Dr Izabella menciona en su articulo es:
Si una persona se toma un espresso dentro de 10 minutos de haber tomado el remedio, de una forma consistente esta persona demuestra tener los niveles de THS más elevados, entre 13-18. Si la misma persona, toma la misma dosis de remedio pero espera 1 hora para tomar su cafesito y en vez se toma el remedio con un vaso grande de agua, los niveles de TSH es 0.3-0.1. Este estudio es basado en 15 meses.

Otras comidas que interfieren directamente con el remedio son la soya, nueces (hay que comer sin piel),  jugo de pomelo, harina de semillas de algodón y comidas con alta cantidad de fibras.

Interesante ¿ah?

Yo dejé el café hace años, si lo hecho mucho de menos pero me ha dado muy buenos resultados.

También lo dejé porque es un estimulante, te afecta si tienes Hipertiroidismo y Hipotiroidismo, este no es bueno para las glándulas adrenales, las activa y causa más estrés en tu cuerpo y la glándula de la tiroides para la cuenta!

Una de las claves para calmar el estrés en tu cuerpo es retirar todo lo que causa estrés y el café orgánico o no es una de estas causas.

Lo mejor que puedes tomar el te de limón, agua sin flúor, te de hierbas y CALDO!

Gracias

Paula Walsh.










lunes, 15 de febrero de 2016

¿PORQUE EL QUÍMICO TRICLOSAN ES MALO PARA TU TIROIDES?





Primero que todo, estoy feliz de volver a escribir mi blog. Después de haber dado a luz a mi libro, quedé totalmente cansada de escribir y es por eso que tomé que un tiempo de descanso, pero ya estoy con las pilas llenas y lista para compartir más información.

Qué es el TRICLOSAN:

Es simplemente un químico asqueroso y muy dañino para la tiroides que se encuentra en todos los productos que dicen ANTIBACTERIAL.

No compres jabones, desodorantes, productos para el pelo como la laca y shampoo, también se encuentra en las pastas de dientes. OJO!

Porque es malo para la tiroides:

La estructura molecular del triclosan es muy parecida a la estructura molecular de las hormonas de la tiroides y este químico ha sido asociado con cambios o alteraciones con los niveles de las hormonas de la tiroides en animales.
NO USES nada con la palabra antibacterial. Estos productos no son necesarios tenerlos en las casas. Si necesitas usar productos antibacterial para desinfectar cosas, simplemente usa alcohol para desinfectar tus manos o superficies. También puedes usar productos que NO diga triclosan o fragancias en las etiquetas.


Cariños, 

Paula.








martes, 18 de agosto de 2015

El mejor regalo de cumpleaños.

Hoy es la noche de mi cumpleaños y puedo decir que realmente me siento súper feliz, dichosa de mi vida y salud.
Después de pasar un fin de semana increíblemente relajado flotando en uno de los lagos donde el agua es simplemente color turquesa entre medio del bosque nativo y regresar a la casa recargada de buena onda y energía, lo cual me hacía mucha falta por que simplemente no he parado a descansar mucho por que lo único que quiero en terminar el libro del Protocolo Básico de la Tiroides para ustedes y cualquier otra persona que sufre de enfermedades a la tiroides pueda tener acceso a información simple y pueda hacer los cambios necesarios para comenzar el largo viaje para sentirse mejor.

Aparte del fin del fantástico fin de semana con mi familia y obviamente los regalos materiales que no esperaba me llegaran ...tales como las flores, besitos, cena, etc  hoy ocurrieron 2 cosas que más que fueron increíbles.

#1. El carabinero que nos paró en la carretera por que veníamos súper rápido por que veníamos tarde de regreso a la cuidad, NO nos dio un parte.. GRACIAS señor carabinero!

#2 Después del susto por lo del parte miro mi teléfono y veo que hay un email de mi doctora titulado "Resultados de los exámenes de Sangre". Realmente pensé en no leer el email por que hoy es mi cumpleaños y sentí que no quería saber nada de nada en caso que eran malas noticias, por que realmente estoy un poco cansada de estar decepcionada de los resultados de los exámenes por que nunca han reflejado realmente como me siento, por que al comienzo de mi enfermedad de hipotiroidismo, este era sub-clínico, lo cual significa que todos los exámenes básicos (TSH, T3 y T4) salían normales y el trauma de ir al doctor 11 veces en un año y medio y salir con las manos vacías y cada vez  más confundida por que NO sabían lo que me estaba pasando, más bien desarrolle un tipo de sensación de no creerles mucho acerca de la salud de mi tiroides hasta que finalmente encontré a mi súper doctora Susan, naturopata la cual realmente me salvo la vida solamente recetando el remedio NO sintético, natural y con las 2 hormonas T4 y T3 llamado Armour y ordenando los exámenes de más profundidad (anticuerpos TPO y Ab) los cuales demostraban que estaba enferma pero no reflejaban realmente como me sentía... PÉSIMO!!
Entonces desde hace mucho tiempo aprendí a no tomarme los exámenes de sangre muy enserio y solo basarme en como me siento, realmente ser sincera conmigo misma y darme el tiempo para poder sentir BIEN como me siento y desde ahí decidir lo que tengo que hacer y experimentar con lo cambios que tengo que hacer.

Bueno para hacer la historia corta, me puse a leer en el email y cuando llegué al final NO lo podía creer... mi TPO , prueba principal de los anticuerpos y de la enfermedad Hashimoto es 28...esto significa que NO TENGO MÁS LA ENFERMEDAD AUTOIMMUNE. Mi cuerpo NO se está atacando más YUPIIII . La enfermedad comienza de los 30 para arriba.
Esto demuestra que me estoy sanando y que TODOS lo cambios que estoy haciendo desde hace un año y 7 meses están afectando a la enfermedad y reduciéndola. También refleja que tomar el remedio sin hacer los cambios,  NO ES TODO, por que llevo tomando el mismo remedio por mucho tiempo (años) y los números nunca han salido normales. Pero desde que comencé en hacer los cambios en las comidas, ambientales y personales las cosas realmente han cambiado.

Esta noticia en simplemente el mejor regalo de cumpleaños.

Aquí va la copia de mis exámenes de los anticuerpos TPO y Ab. Sin estos exámenes los otros NO valen NADA.

Provider:
Allen, Susan
Triangolo Family Clinic

SEROLOGY
Collection Date: 08/06/2015 10:05:00 AM
WALSH, PAULA A
Age: 44 years DOB: 08/17/1970
Sex: Female Client
Thyroglobulin Ab : 32.0
----------
TPO: 28
Normal Results


ordered by: Allen, Susan
copies to: Allen, Susan;
Printed: 08-08-2015 09:34 WALSH, PAULA A
Patient Phone: 5038882568
Page 5



Gracias

Paula Walsh
Holistic Food Chica




domingo, 2 de agosto de 2015

¿Tiene tu remedio para la tiroide gluten, soya o lacto?

Este blog publicado por Isabela Wentz, la farmaceútica de la tiroides y escritora del libro "The root cause of Hashimotos". El blog es muy bueno y está lleno de información acerca de los remedios y los rellenos que estos llevan.

Si uno tiene sensibilidades al gluten, soya o lacto y tu remedio lleva uno de estos ingredientes como relleno, esta puede ser una de las razones de por qué no te sientes bien tomándolo.

Es por eso que tomé la decisión de traducir este blog para ustedes:


Es este momento no hay ninguna ley que le oblige a las compañías que hacen los remedios para que etiqueten el gluten, algunas ya lo hacen pero no todas. Es por eso, hay que ser informada y saber TODOS los ingredientes de tu remedio.

En algunas etiquetas dicen los ingredientes trigo, gluten, mote, etc. Pero, en otras NO.

Lista de ingredientes en los remedios que llevan gluten:

  • Almidón o almidón pre-gelatinizado, glicolato sódico de almidón pueden ser derivados de la papa, choclo, tapioca y trigo.
  • Dextrato, puede ser derivado de papa, choclo, tapioca y trigo.
  • Dextrina, puede ser derivado de papa, choclo, tapioca y trigo.
  • Maltodextrina, es almidón y puede ser derivado de papa, choclo, tapioca y trigo.
  • Almidón glicolato de sodio, este almidón es generalmente derivado de la papa pero puede ser hecho de otras cosas.
  • Color caramelo, puede ser hecha de malta de mote.
También hay otros remedios que se usan con frecuencia y llevan gluten y soya:

Gluten:
  • Advil liqui-Gel (líquido gel).
  • Advil para las migrañas.
Soya:
  • Advil.
  • Ibuprofeno.
  • Acetaminofeno, paracetamol.
Estos llevan soya en forma de aceite refinado y están en los ingredientes llamados:
Aceite vegetal, ácido esteárico y estearato de magnesio.

Casi todos los remedios para el hipotiroidismo son sin gluten, PERO EN CHILE SOLO HAY UNO!

Eutirox lleva:

Levotiroxina Sódica, Lactosa Monihidrato, Almidón de maíz, Gelatina, Croscarmelosa Sódica y Estearato de Magnesio.

Entonces por lo que dice en la etiqueta lleva: lacto, choclo, gelatina (no tengo idea cual es ni cómo la hacen), azúcar y soya. NO lleva gluten.

En este articulo dice que aquí en USA hay solamente 2 marcas de Levotiroxina sódica no tienen gluten y que la marca Synthroid no la pueden garantizar sin gluten por contaminación durante la producción.

Otras marcas de remedios sin gluten para el hipotiroidismo que hay en USA y NO en CHILE, son:
  • Armour
  • Cytomel
  • Levotiroxina, las marcas Lannet y Mova.
  • Levoxyl
  • Nature-Throid
  • Tirosint
  • WP  (anteriormente llamada Westhroid Pure)
Mi gran pregunta es ¿por qué solamente hay un remedio en Chile?.

Si vives en Europa o Latino America, lee los ingredientes de tu remedio, habla con el farmaceútico o si puedes llamar al numero de telefono que sale en la caja. Pregunta si tu remedio contiene gluten, soya o lacto.

Muchas de mis clientas tienen sensibilidad al lacto y la soya no es buena para la tiroide y estos 2 ingredientes están presentes en el Eutirox!!

Qué rabia y frustración más grande!

Si tomas remedios a parte del Eutirox, te sugiero que le preguntes al farmaceútico que te lea bien todos los ingredientes de los remedios, así puedes saber y asegurar que no estas tomando algo que te puede causar una reacción.

Paula.

PS:
Si no vives en Chile y no tomas Eutirox, me gustaría saber el nombre y la marca de tu remedio. Por favor mándame un email.




http://www.thyroidpharmacist.com/blog/is-your-medication-gluten-free

domingo, 19 de julio de 2015

5 alimentos qué pueden ser la causa de tu enfermedad a la tiroide

Hola:
Basada en está información, yo puedo relacionar mi enfermedad con 3 de las 5 causas y me gustaría saber cómo te relacionas tú, si quieres comentar en el mismo blog, FB o mandarme un email seria fantástico.

  • Vegetales crudos:

Muchos vegetales contienen anti-nutrientes que pueden afectar la función de la tiroide. Los vegetales de la familia crucíferos contienen glucosinolatos los cuales inhiben la absorción de yodo los cuales te pueden causar bocio y también hipotiroidismo.


Dentro de está familia de vegetales, están uno de los vegetales con más nutrientes tales como la kale (que está llegando a Chile), brócoli, coliflor, repollo y repollito bruselas.

No es necesario parar completamente de comerlos, en algunos casos si los preparas adecuadamente los puedes comer cocidos con sal, de esta forma se desactiva las propiedades goitrogénicas y si te aseguras de comer algas durante tus comidas mucho mejor.

Si en estos momentos sufres de problemas a la tiroide y tienes bocio no los comas crudos.

  • Eliminar las grasas de tu dieta:
La dieta de moda sin grasas realmente a causado muchos problemas, el temor que a causado comer absolutamente cero grasas o un poco, afecta la salud de tu tiroide.

Las vitaminas A,D,E y K son absorbidas a través de la grasas. Las vitaminas A y D, son requeridas para la asimilación del las proteínas y calcio. Estas ayudan a crear hormonas y apoyan las funciones que hace el sistema endocrino.
Si tu vives en el mundo de dieta de moda sin grasas, puedes estar causando que tu cuerpo no absorba los minerales esenciales que necesita.

Unas de las mejores grasas que puedes consumir para la absorción máxima de las vitaminas  A y D son los huevos, órganos como el hígado, mantequilla de campo, obviamente de animales sin hormona o antibióticos y que su alimentación sea 100% de pasto.
Los nuevos estudios demuestran que estas comidas consideradas anteriormente malas, ahora son muy buenas para tu salud.

No le temas a la mantequilla de campo...

  • Dieta estricta vegana:
Mucha gente obsesionada se ha convertido en veganos, lo cual se justifica por qué estamos comiendo mucha carne y no suficientes vegetales.
Pero generalmente veo en mis clientas muchas deficiencias nutricionales las cuales pueden llegar a causar enfermedades en la tiroide.
Estas enfermedades son causadas por la falta de proteínas, especialmente en la enfermedad de hipotiroidismo. La proteína animal es requerida para hacer la hormona de la tiroide y convertirla en su forma activa en el hígado.

Si vas a seguir con tu dieta vegana, fantástico por qué se que comes muchos vegetales, pero también te puedes suplementar con la proteína animal, así tu tiroide estará feliz.

  • Mucha Soya:
La soya es totalmente problemática, primero que todo, si la comes esta debe ser orgánica y fermentada.
Los productos no fermentados son sumamente problemáticos para tu tioide por qué producen bocio. Los productos no fermentados son: Leche de soya, jugos de soya, imitación de carnes hechas de vegetales y soya, los porotitos de soya que pueden venir cocinados o secos, los chips de soya y muchos más productos.
La mejor forma de comer soya es miso orgánico, tamari orgánico, tempeh orgánico.
La gente NO sabe que están comiendo soya por qué viene en muchas formas como ingredientes en otras comidas, tales como: proteína de soya aislada, proteína texturizada de soya, proteína vegetal hidrolizada, lecitina de soya, caldo en cubitos, sabor natural, MSG (glunato monosódico), monoglicéridos y proteínas vegetal.

La soya realmente a infectado a gran cantidad de las comidas, especialmente las envasadas y procesadas. Esta es muy fácil y barata de producir.

También puedes encontrar soya procesada en los cereales y barras energéticas, ojo por que la soya puede estar enfermando a tu tiroide.

Que no te engañen los empaquetados bonitos y las palabras naturales, siempre lee los ingredientes.

  • Muchos batidos:
Los smoothies están mucho de moda, son fáciles de hacer y los fanáticos de la salud los toman.

Muchos llevan frutas y vegetales congelados y los mezclan con leche de almendras, soya, coco y de arroz y esto puede causar problemas a la tiroide.

Primero que todo estos batidos pueden llevar vegetales crudos que no son buenos para la tiroide.

Segundo, si estos llevan las leches nombradas anteriormente y envasadas te asegura que estas llevan un ingrediente llamado carragenina. La carragenina está ligada con inflamación en tu tracto estomacal y cáncer.

Muchas condiciones en tu tiroide, especialmente las enfermedades autoinmunes cómo la Grave y la Hashimoto, están ligadas a tener mala digestión y pobre salud de tu tracto estomacal.

Somos diseñados para masticar las comidas, de está forma podemos digerir mejor mezclando la saliva con las enzimas. Si no mezclamos las comidas con la saliva, podemos contribuir a un montón de problemas estomacales.

Por favor está información NO dice que nunca vas a poder tomar un batido o que no comas vegetales o que no seas vegano. Solamente si tu tiroide tiene problemas y no funciona bien, estos cambios pueden ayudarte.

Gracias


Paula.






http://www.andreabeaman.com/health/these-top-5-healthy-food-habits-may-be-destroying-your-thyroid/#.VZ6kCCtgZUJ