martes, 29 de marzo de 2016

Receta súper fácil.. sopa de zanahorias.



Perfectamente se que cuando uno está trabajando arduamente en la tiroides, la sensación de no poder comer lo que uno quiere es fuerte, algunas veces esto te lleva a mandar todo a la punta del cerro y caer en las tentaciones que empeoran nuestra enfermedad, es por eso que hay que prepararse anticipadamente y tener todas las comidas a la mano para cocinar algo rápido y sin complicaciones.

Una de las mejores cosas que hay que hacer, es mantener las ideas de los platos SIMPLE. De la forma en que vivimos ahora en está sociedad con la pega, familias, reuniones, etc, simplemente hay que simplificarse en la cocina y dejar las recetas más complicadas para hacerlas cuando uno realmente tiene tiempo.

Ahora que el clima está cambiando en Chile y las noches ya son más frías, no hay nada mejor que hacer una sopa rica, fácil y bien nutri-deliciosa, tu tiroides la va amar!

Receta:

En una olla a fuego medio, hechas 3 cucharadas de Ghee (mantequilla clarificada sin lactosa). Ya la venden en las tiendas, pero algunas veces cuesta mucha plata. La puedes hacer casa con mantequilla orgánica o de campo, aquí va un video con las instrucciones de como lo puedes hacer el Ghee en casa: 

https://www.youtube.com/watch?v=ucAirXWyBkw



Luego añade un kilo de zanahorias cortadas en rodajas y una cebolla mediana/grande cortada en cuartos. Tapa la olla y deja que todo se cocine por 35-45 minutos hasta que las zanahorias queden blanditas. Cada 10 minutos saca la tapa y revuelve todo.



Una vez que las zanahorias y cebollas esten cocinadas agregas 2 cucharaditas de curry en polvo y 1 cucharadita de cúrcuma en polvo. Revuelve todo para que quede todo bien mezclado. Una vez mezclado, añade 1 litro y medio de caldo de pollo o vegetal un total de 6 tazas. También añade 1 cucharada de cascara de limón rayado y 1 cuchara de jengibre rayado. Tapa la olla y deja que hierva, luego baja el fuego y deja que se cocine por 15 minutos más . Añade sal y pimienta al gusto y a la licuadora.




Si quieres que la sopa sea más cremosa añade una taza de leche de coco.

El limón es buenísimo para la digestión y vitamina C.
La curcuma ayuda con la inflamación.
EL jengibre te calienta en cuerpo, te ayuda con la digestión y contra a la batalla a los resfriados. 
El ghee te ayuda mucho para la digestión inflamación, colesterol.
El curry es un antibiótico natural y te ayuda con la gripe.

Ojalá que les guste!!

Cariños

Paula Walsh.












lunes, 14 de marzo de 2016

RECETA DE GALLETA MUY SIMPLE Y RICA. SOLAMENTE 7 INGREDIENTES.



Hola, les cuento desde que descubrí esta receta en libro de Danielle Walker, simplemente me enamoré estas galletitas de Romero, Pasas, Semillas de Girasol y Sal de Mar. 
Mi marido se las come TODAS y es por eso que siempre hago esta receta doble. Son súper fácil de hacer, sin azúcar y solo se demoran 15 minutos en el horno.

Son buenísimas para la tiroides porque no tienen harina de trigo y azúcar.

El romero tiene hierro, calcio y vitamina B6, también te ayuda a la digestión, es anti-inflamatorio, ayuda a tu cerebro para que trabaje mejor y lo protege del envejecimiento temprano.
Las semillas de girasol contiene grasas buenas sin colesterol, esto te ayuda a bajar los niveles triglicéridos, también contienen antioxidantes para prevenir cáncer y fibra que te ayuda para ir al baño.
Las pasas te ayudan a ir al baño, contienen hierro, calcio, potasio magnesio, son antioxidantes y te ayudan con la acides estomacal. OJO si tienen azúcar es por eso hay que comerlas de forma moderada.

Ingredientes:

  1. 1 taza de harina de almendras
  2. 2 cucharadas de agua
  3. 1 1/2 cucharada de aceite de oliva
  4. 2 cucharadas de pasas sin semillas
  5. 1/2 cucharadita de sal de mar
  6. 1 ramita de 4/5 centimetros de romero fresco
  7. 1 cuchara de semillas crudas sin cascara de girasol (dividida en 2)

ESO ES TODO!!! YUPI...


Primero que todo, prende el horno a 176 grados Celsius.

En tu procesador de comidas, hechas todo los ingredientes (excepto 1/2 cucharada de semillas de girasol) y pulsa por 30 segundos, tal como en la foto:


Una vez procesado añade la mitad de las semillas de girasol y pulsa por 15 segundos más.

En una hoja de papel pergamino (para hornear) del tamaño de la bandeja de hornear, pon la mezcla y creo una bola, tal como en la foto:


Pon otra hoja del mismo tamaño de papel pergamino, aplasta la masa y crea un disco, tal como en la foto:



Con el uslero aplana toda la masa entre los 2 papeles, esta tiene que quedar del mismo grosor más o menos 2-3 milímetros, tal como en la foto:





Remueve el papel de arriba y comienza a cortar las galletitas del tamaño y forma que quieras, tal como en la foto:


Una vez cortadas, cuidadosamente mueve la masa y el papel a una bandeja de hornear y al horno!
Después de 7-8 minutos, ve las galletas ya tienen que estar más tostadas, sácalas y da las vuelta cada una con mucho CUIDADO y las metas al horno por 7-8 minutos más y listo!!

Ojalá que te gusten porque son realmente muy ricas y SANAS!

Mandame fotos de tus galletitas!!

Cariños, 

Paula Walsh